学会这个,你也能把茄子做出红烧鱼的味道。
1. 长茄子1个去皮,切块装碗备用。
2. 碗内倒入面粉100g、清水150ml、盐2g、白胡椒粉少许,调成糊状。
3. 茄子裹上面糊,放入油锅,中火炸至金黄,捞出沥油。
4. 不粘锅倒油烧热,放入葱末、蒜末爆香,倒入海鲜酱油10ml、陈醋10ml,翻炒均匀。
5. 再倒入茄子,翻炒均匀,倒入清水、白糖5g、盐3g,翻炒均匀,加盖转小火焖煮5-8分钟。
6. 盛出撒上葱花,即可享用。
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